El verano es la mejor temporada para asar a la parrilla. Un área de cocina al aire libre ofrece la opción de tener comida caliente sin ensuciar su cocina. Así que encienda el carbón y prepárese para unas opciones a la parrilla mucho más ligeras y saludables que no le harán subir de peso— ¡estoy mirándolos a ustedes… perritos calientes y hamburguesas!
Aquí le presentamos diez alimentos saludables y sorprendentes para asar a la parrilla durante la primavera y el verano…
1. Piña
Para tener algo totalmente tropical en su plato, pruebe asar rodajas de piña. Esta fruta no solamente tiene toques ácidos y dulces, sino que además es rica en vitamina C antioxidante y en el complejo proteolítico bromelinala, el cual es muy beneficioso para la salud, ya que es un poderoso antiinflamatorio que también está vinculado con la lucha contra el cáncer. Ase las rodajas de piña hasta que se doren los bordes y úselas para aderezar carnes (especialmente peces) y ensaladas.
2. Uvas
Voy a las uvas congeladas cuando tengo ganas de comer algo dulce y bajo en calorías para merendar. Sin embargo, no sabía que las uvas también eran tan sabrosas asadas a la parrilla. Y, mientras todas las uvas son ricas en antioxidantes, las rojas contienen específicamente un fitoquímico llamado resveratrol que protege al cuerpo de varias enfermedades crónicas múltiples (por ejemplo, las enfermedades cardiovasculares). Yo pongo un montón de uvas en mi parrilla y las utilizo encima de las ensaladas de verano.
3. Calabacín
Desde reducir el colesterol malo hasta luchar contra el estrés oxidativo (gracias a montones de fibra dietética), el calabacín fresco de verano es maravilloso cuando se corta en rebanadas y se asa a la parrilla. Me gusta marinar el mío un poco en aceite de oliva y ajo antes de tirarlo a la parrilla.
4. Duraznos
Otra fruta de verano que está llena de fibra dietética, vitaminas y antioxidantes para ayudar a alejar enfermedades crónicas (por ejemplo: la inflamación); los duraznos son geniales simplemente cortados por la mitad, deshuesados y a la plancha durante unos minutos por cada lado. Terminará con una adición jugosa y naturalmente dulce para sus ensaladas o postres congelados.
5. Alcachofas
A pesar de su exterior bastante espinoso, las alcachofas, una joya mediterránea, son ricas en ácido fólico, antioxidantes y vitaminas. Además, cuando se cortan en rodajas, se ponen a la brasas y se untan de aceite de oliva, desarrollan un agradable sabor ahumado que también funciona como un potente diurético y refrescante del aliento.
6. Pimientos
Los pimientos pueden hacer más que añadir color a su tortilla. Hechos a la brasa, estas bellezas rojas, naranjas, amarillas y verdes contienen fitoquímicos, antioxidantes de gran alcance. No sólo eso, ¡ase sus pimientos a la parrilla durante 15 ó 20 minutos, pele la piel quemada y disfrútelos!
7. Bayas
¡Fresas, frambuesas, arándanos y moras! Estas frutas pequeñas, sabrosas y coloridas pueden ser asadas en una bandeja metálica, o mejor aún, selladas en un paquete de aluminio para que suelten bien su vapor. Son deliciosas en ensaladas, en salsas frescas y en coberturas de postres — incluso, son ricas en antioxidantes que combaten el tipo de radicales libres inducidos por el estrés oxidativo, el cual causa múltiples enfermedades crónicas (por ejemplo, la artritis).
8. Palmitos
Similares a los beneficios de la alcachofa (alta en ácido fólico, antioxidantes y vitaminas), los palmitos son reservados generalmente para ensaladas frías. Sin embargo, ase a la parrilla este tubo blanco comestible del tallo de la palmera hasta que quede dorado para provocar un sabor delicioso con aceite de oliva o rociado con queso (el feta le queda muy apetitoso).
9. Sandía
Si la sandía le parece un poco blanda en rebanadas frescas, ponga una rebanada gruesa en la parrilla para reducir su contenido de agua. Comer sandía diariamente se ha relacionado con una mejor vasodilatación (o presión sanguínea mejorada) que hace que mejoren la salud cardiovascular y la ocular.
10. Aguacate
La textura sedosa y aterciopelada del aguacate se presta perfectamente para ser asada a la parrilla. Llenos de ácidos grasos esenciales, fibra, proteínas y fitoquímicos como el beta-sitosterol, glutatión y luteína para la protección inmunitaria y de enfermedades, los aguacates rebanados a la mitad, deshuesados y puestos a la plancha durante unos minutos en cada lado hacen un delicioso acompañante para salmón, verduras o fajitas rellenas a la parrilla.
