Panecillos, panes, galletas y pasteles — si le gusta hornear al igual que a mí, es provechoso para su salud y su cintura que haga las horneadas mucho más saludables. Los sustitutos en la cocina pueden ayudar a cortar esas grasas que afectan al corazón, a los azúcares refinados y a las calorías vacías de sus pasteles de molde o de postres favoritos.
Aquí le presentamos ocho sustitutos para hacer productos horneados más sanos…
1. Harina integral
Si opta por una bolsa de harina de trigo integral en vez de la vieja harina blanca refinada, podrá estar cortando las calorías vacías en sus panecillos y tartas mientras que aumenta la cantidad de fibra saludable para el corazón. Hornee una rebanada tibia de pan con harina de trigo integral en lugar de harina blanca regular y ayude a disminuir los riesgos de padecer colesterol alto y diabetes tipo II con cada rebanada.
2. Salsa de manzana sin azúcar
Ya que la mayoría de galletas y pastelitos necesita una taza colmada de azúcar por cada lote o docena, estará añadiéndole aproximadamente 600 calorías extra de dulzura refinada. Sin embargo, si sustituye el azúcar blanco refinado por salsa de manzana sin endulzar, reducirá la necesidad de contar con líquidos añadidos, como el aceite vegetal o la margarina derretida, los cuales también son necesarios en su receta — y así bajar tanto las calorías como las grasas en una deliciosa taza con sabor a fruta.
3. Puré de aguacate
La consistencia cremosa y el sabor del aguacate macerado se mezclan sutilmente con las recetas de chocolate y ofrece un sustituto más saludable para el corazón que la mantequilla en las galletas, brownies y postres. Sustituya cada taza de mantequilla con una taza de puré de aguacate en sus recetas para obtener un delicioso postre bajo en calorías y con un impulso rico en Omega 3. Solo absténgase de cubrir los sartenes con aguacate en lugar de mantequilla debido a que la fruta no se derrite muy efectivamente y puede pegarse y quemarse.
4. Frijoles negros
La idea de incorporar frijoles negros en su receta de brownie puede no sonar muy apetitoso. Sin embargo, hechos puré en su procesador de alimentos y utilizados en lugar de harina blanca refinada, los frijoles negros se mezclan suavemente y hacen que la base de su brownie sea esponjosa, húmeda, baja en calorías, más alta en fibra y ¡completamente libre de gluten!
5. Puré de bananos
Cuando se trata de un postre rico en potasio, bajo en calorías y alto en fibra, el puré de banano y plátano maduro es un sustituto mucho más saludable que la margarina, el aceite vegetal o la manteca en los panes o panecillos de banano. Con el puré plátano, también recibirá un impulso añadido de vitamina B6.
6. Arroz integral inflado
Cuando se trata de simular una textura, el arroz integral inflado puede sustituirse fácilmente por el cereal de arroz inflado en cualquier receta. El cereal de arroz integral puede cambiarse igualmente y contiene menos calorías, al igual que la cantidad de fibra añadida y la nutrición de los granos integrales.
7. Stevia
Puede ahorrar mucho contenido de calorías vacías en casi cualquier receta horneada al usar Stevia en lugar de azúcar blanco refinado. Si lo sustituye por Stevia, una planta tropical que proviene de la familia del girasol, solo asegúrese de usar mucha menos cantidad que la que usa con el azúcar. Esta planta vegetal seca (que se puede comprar en forma líquida y granular) contiene el doble de la dulzura del azúcar y no tiene calorías.
8. Semillas de chia
¡Ch-ch-ch-chia! Se puede reducir a la mitad la cantidad de huevos o la mantequilla (no ambos en la misma receta) en sus panecillos, pasteles y panes si espolvorea semillas de chia en su lugar. Estas diminutas semillas se consideran un alimento estupendo porque son ricas en proteína, potasio, fibra y ácidos grasos Omega 3 saludables para el corazón. Además, añaden una consistencia fragante y dulce parecida a la de las nueces en las barras de desayuno y las galletas de avena.
