Le reflux acide (pyrosis, brûlures d’estomac) est une affection douloureuse qui touche environ 20 % de la population mondiale, en moyenne. Les symptômes majeurs du reflux acide sont des douleurs perçantes à travers la poitrine. Le reflux acide est causé par l’ascension d’acide gastrique le long de la gorge (l’œsophage). L’acide de l’estomac ronge la muqueuse de l’œsophage et peut causer des dommages durables.
Si vous expérimentez des brûlures d’estomac fréquentes, vous pouvez avoir une condition appelée reflux gastro-œsophagien (RGO). Le style de vie, plus précisément l’alimentation est un facteur important qui peut soit causer, soit soulager les symptômes du RGO. Perdre du poids, arrêter de fumer, et dormir dans une position élevée sont des exemples de pratiques capables de réduire vos symptômes de RGO.
De plus, le type de nourriture que vous consommez (ainsi que la quantité) peut aggraver vos brûlures d’estomac. Ainsi, si vous souffrez de reflux acide, essayez de manger de plus petites portions (environ 4-6 repas par jour, au lieu de 3 larges repas). Surcharger votre estomac peut provoquer une fuite d’acide dans l’œsophage. Aussi, essayez de tenir un journal alimentaire pour identifier les aliments qui déclenchent votre reflux acide. Vous n’avez pas besoin d’éliminer radicalement ces aliments de votre alimentation, mais la modération peut aider à garder votre estomac aux abois.
Voici 15 des plus gros aliments déclencheurs de brûlures d’estomac, à absolument éviter en cas de reflux acide :
1. Alcool
L’alcool est indubitablement un élément déclencheur d’attaques de reflux acide. Le vin rouge et la bière sont particulièrement susceptibles de causer un reflux acide. Ceci est dû au fait que l’alcool détende/relaxe votre sphincter œsophagien, ce qui permet à l’acide de grimper facilement. Consommer de l’alcool avec de larges repas est une recette imparable pour un désastre car cette pratique double carrément le risque de reflux acide. Si vous prenez un verre d’alcool avec votre repas, mangez de petites portions pour minimiser les risques de brûlures d’estomac.
2. Aliments frits
Les aliments gras peuvent être dangereux pour une personne souffrant de reflux acide. Certes, les aliments frits sont croustillants, mais cela ne les empêchent pas de demeurer gras (au contraire, la friture y contribue même !) Les aliments riches en matières grasses prennent plus de temps à être digérés, mettant ainsi beaucoup plus de pression sur votre estomac et votre œsophage. Cela augmente le risque de reflux acide. Au lieu d’aliments frits, essayez plutôt les grillades. Elles sont moins riches en calories, et diminuent votre risque de reflux acide.
3. Aliments épicés
L’effet des aliments épicés sur les brûlures d’estomac est intéressant. Beaucoup de gens se plaignent de brûlures d’estomac après avoir consommé un plat épicé, tandis que pour d’autres, la nourriture épicée semble aider à calmer leurs brûlures d’estomac chroniques. La nourriture épicée peut affecter les niveaux d’acide dans l’estomac, créant un environnement plus hostile qui aggrave le reflux acide. Si vous trouvez que les repas épicés semblent déclencher vos brûlures d’estomac, essayez donc de les réduire de votre alimentation, ou à la limite, de les consommer moins chauds.
4. Tomates
Les tomates, fraîches ou en conserve, peuvent être un élément déclencheur majeur pour les brûlures d’estomac. Alors qu’elles sont des légumes incroyablement sains, les tomates sont naturellement riches en acide capable d’irriter votre estomac, provoquant ainsi un reflux d`acide lors de la digestion. Méfiez-vous des tomates utilisées pour la cuisson. Une sauce délicieuse pourrait revenir vous hanter plus tard dans la nuit. De plus, méfiez-vous des produits riches en tomates tels que le ketchup ou les autres types de sauces.
5. Oranges
Votre jus d’orange du petit déjeuner pourrait vous donner des brûlures d’estomac plus tard dans la journée. Tout comme les autres agrumes, les oranges ont une forte teneur en acide, ce qui peut conduire à un reflux acide. Au lieu d`agrumes, optez pour des fruits plus alcalins comme les baies, les pommes, les poires, les bananes et les melons. Si vous insistez pour boire des jus ou consommer des fruits agrumes, consommez les donc le plus tôt possible (le matin par exemple). Cela permettrait de minimiser le risque de brûlures d’estomac, étant donné que le reflux est plus commun lorsqu’on s’allonge ou on est prêts pour la sieste.
6. Menthe
Les produits à base de menthe (thé et bonbons) sont connus pour régler les maux de ventre, mais cette herbe peut aggraver les brûlures d’estomac. L’effet anesthésiant de la menthe peut détendre votre sphincter œsophagien, laissant l’acide de l’estomac attaquer votre œsophage. Si vous êtes à la recherche de traitements naturels pour vos brûlures d’estomac, au lieu de la menthe envisagez plutôt de prendre du gingembre. Le gingembre permet de bloquer cette sensation de nausée que vous pourrez ressentir si vous souffrez de reflux acide. Profitez du thé au gingembre avant de vous coucher afin de réduire vos épisodes de reflux acide pendant la nuit.
7. Viande de bœuf
La viande de bœuf peut sembler anodine en ce qui concerne les brûlures d’estomac. Malheureusement le bœuf peut être riche en matières grasses, ce qui peut causer un reflux acide. Pire encore, les morceaux les plus coûteux tels que le filet mignon, l`aloyau, la bande de New York, et les steaks sont les plus riches en matières grasses. Optez plutôt pour des coupes maigres comme la pointe de surlonge, l`intérieur de ronde, la noix de ronde, et le haut de surlonge. Des morceaux de bœuf faibles en matière grasse sont généralement difficiles à préparer, donc il est recommandé de mariner la viande ou de la faire préalablement bouillir pour de meilleurs résultats.
8. Café
Boire du café toute la journée peut causer des brûlures d’estomac. Le café est riche en acide qui peut, comme nous le savons très bien, aggraver le reflux acide. Toutes les boissons riches en caféine peuvent également causer des brûlures d’estomac. La caféine détend le sphincter œsophagien, ce qui permet à l’acide de l’estomac d’endommager votre gorge. De plus, même les cafés décaféinés sont riches en acide. Dans ce cas, la consommation avec modération est la clé ici : profitez de votre café le matin, mais n’en buvez quand même pas toute la journée.
9. Fromage
Le fromage est naturellement riche en matières grasses. Les aliments gras peuvent relâcher votre estomac et retarder ainsi la digestion. Cela met la pression sur votre sphincter œsophagien et peut causer des fuites d’acide. Les fromages les plus riches en matière grasses sont le cheddar, le fromage à la crème, le gouda, le parmesan et le fromage stilton. Les fromages les moins riches en matière grasse incluent le fromage cottage, ricotta, et tous les autres types de fromage qui indiquent « faibles en matières grasses ». Les sauces au fromage sont également non recommandées.
10. Boissons gazeuses
Les boissons gazeuses ne sont pas du tout recommandées pour les personnes qui souffrent de reflux acide. De nombreuses variétés de soda sont riches en acide, comme les colas et les boissons aromatisées aux fruits. Le dioxyde de carbone qu’elles contiennent est également un danger. En effet, la bulle de gaz peut forcer l’ouverture de votre œsophage, laissant ainsi l’acide grimper le long de l’œsophage. Si vous trouvez que le gaz contenu dans vos sodas semble causer vos épisodes de reflux d`acide, pourquoi ne pas prendre une pause et opter pour de l’eau plate ? C’est toujours un très bon choix, et promis, pas de gaz !
11. Chocolat
Le chocolat est une triple menace. Premièrement, il est riche en graisses, ce qui signifie qu’il faut prend plus de temps pour être digéré. Deuxièmement, il est riche en caféine, ce qui détend le sphincter œsophagien et permet à l’acide de l’estomac de grimper. Troisièmement, c’est un relaxant naturel, qui libère les hormones du plaisir. Cette action peut également détendre le sphincter gastro-oesophageal inférieur. Le chocolat est un aliment particulièrement déconseillé si vous souffrez de brûlures d’estomac. Les femmes enceintes doivent être particulièrement prudentes, elles ont un risque plus élevé de reflux acide.
12. Ail
L’ail et l’oignon sont des épices qui incitent communément les brulures d’estomac chez les personnes susceptibles. Beaucoup de gens considèrent l’ail comme un aliment de santé et recommandent à d’autres d’en consommer de façon régulière. Mais si vous souffrez de reflux acide, abstenez-vous de cette pratique. Vous pouvez également essayer d’éliminer l`ail et l’oignon de votre alimentation pour voir si cela résout vos symptômes. Optez également pour d’autres épices pour amplifier la saveur de vos repas.
13. Sel et Poivre
Beaucoup de gens souffrent de brûlures d’estomac après ingestion d’aliments épicés. Ils peuvent réagir avec les piments, mais parfois les piments n’agissent pas seuls, dans ce cas. Bien que les piments soient épicés, on a tendance à oublier qu’ils sont comme toutes les autres épices. Ceci dit, même les excès de sel et de poivre peuvent déclencher des brûlures d’estomac. Des études ont montré que les personnes dont l’alimentation est riche en sel ont un risque plus élevé de développer des brûlures d’estomac. Réduisez votre risque en adoptant un régime alimentaire faible en sodium et en contrôlant votre consommation d’épices.
14. Beurre
Bien sûr, les aliments que nous consommons peuvent provoquer des brûlures d’estomac, mais même la manière dont nous cuisons nos repas joue un rôle. À titre d’exemple, frire dans du beurre et de l’huile peut ajouter des calories et des graisses non désirées à votre repas. Au lieu de cela, optez pour une poêle antiadhésive et utilisez juste une touche d’aérosol pour cuisson. Les grillades et cuisson à la vapeur sont aussi de bonnes alternatives. Résistez à l’ajout du beurre sur vos légumes cuits. Saupoudrez plutôt quelques herbes pour y ajouter de la saveur.
15. Bonbons et sucreries
Les sucreries sont un très mauvais choix pour les personnes ayant des brûlures d’estomac. Le sucre peut être l’un des pires coupables de reflux acide. Évitez les aliments avec sucres ajoutés peut aider à diminuer vos épisodes de brûlures d’estomac chroniques. Les sucres naturels dans les fruits sont acceptés, mais quoi qu’il en soit, restez à l’écoute de votre corps. Aussi, les suppléments de vitamine C et préservatifs contenus dans les sucreries peuvent aussi les rendre plus acides.
